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碧桂园的机器人“梦”与科技情怀

2020年01月14日 13:52 来源:未知 人气: 手机版

李绅是哪个朝代的,朝韩梦之队,电脑远程维护

原标题:碧桂园的机器人“梦”与科技情怀 来源:东方财富

原标题:碧桂园的机器人“梦”与科技情怀

碧桂园旗下的Foodom机器人中餐厅,在广州珠江新城花城汇如期而至,吸引了众人的目光。这是人工智能与餐饮的融合,两者在碧桂园的精心培育下,最终形成了肉眼可见的化学反应;贴合了当下“科技”的发展趋势。

机器人遇上中餐,显得那么自然与写意。只见炒菜机器人利用温度控制系统,360度翻滚,动作恰到好处。菜炒好后,倾倒装盘,由“云轨”上的机器人,将菜稳稳地送到顾客的桌上。

除此之外,餐厅还有一系列的地面服务机器人,身手十分灵活。

这一幕幕有趣的场景,能让人产生愉悦的用餐体验。相比于传统餐厅,机器人餐厅整洁卫生,而流水线化的生产模式,也会更加的高效稳定,满足了人们对科技、智能的向往需求。

“机器人做菜”时代来临。碧桂园做机器人,有其自身的内在逻辑,它想要一套能够助力自身变革和推动行业发展的“外骨骼装甲”,想用科技的力量去满足人们对美好生活的向往。

细节:“精准”凸显优势

据说,Foodom机器人餐厅一共投入70多项机器人设备,在核心技术上,实现全自主研发。作为餐厅运营的核心设备,已经研发成功整套的烹饪机器人体系,包括煎炸、汉堡、煲仔饭、炒锅等功能,并且能实现持续升级迭代。

餐厅的多项机器人设备,拥有高效的出菜效率,比如,汉堡从下单到出品只要90秒、炒菜的平均烹饪速度在3-5分钟左右。

在中餐厅内,共配置了32口炒锅,不间断制作。橱窗里,机器人智能的感知、迅速的反应、娴熟的动作,让人啧啧称奇。也许有人会问,它们的“厨艺”,到底从何而来?细细一想,这似乎要归功于“十大名厨”以及“中央厨房”。

在核心技术加持的基础上,中餐厅也注重“回归菜品”,因此,其专门聘请了顺德十大名厨,以师傅带徒弟的形式,对炒锅机器人进行一对一的培养,煞费苦心。

具体的操作,是厨师将原材料的要求直接输送给中央厨房,中央厨房进行标准化的原材料处理,以低温运输的方式送至门店,这样就解决了前处理的问题(切配、过油、飞水、腌制等等工序)。

与此同时,师傅会将炒菜的油温,下菜的顺序,收汁工艺、翻炒的方式与时间等要素一步一步输入进电脑,通过上百次的实验,让这些机器人“徒弟”逐渐掌握每一道菜的精华。而徒弟们也很争气,此后便能根据系统,精准地还原顺德大厨的手艺。

系统化最大的好处在于,前后配合能够紧密有致,洞察每一个细微之处。也是得益于此,Foodom机器人餐厅才能严格把控食材源头,并做到全程电子溯源。

自动化的流水线和智能加工设备,保障了原料加工杜绝污染。中央厨房为每一个门店进行冷链配送、精准溯源和追踪。食材到达餐厅后直接进入冷库封闭保存,直至食材进入机器人烹饪设备,全程隔离人工接触,消除人工所容易带来的安全隐患。

这解决了“食品安全”的痛点,让人能在享受“科技感”的同时,安心用餐。

?执念:机器人“梦”

近几年,在人工智能成为国家战略目标后,入局机器人产业的企业并不在少数。

2018年9月,碧桂园旗下博智林机器人与顺德区政府举行签约仪式,宣布将共同打造集科研、实验、生产、文化、生活、教育于一体的机器人谷。计划五年内在机器人领域投入资金,并计划引进1万名全球顶级机器人专家及研究人员。

碧桂园打造机器人谷的消息,引起了业内极大的关注。彼时,毕业于哈尔滨工程大学、怀揣着机器人梦的李伟博士,毅然做出了“逐梦”的决定。

她放弃了稳定的事业单位工作机会,千里迢迢,从哈尔滨到广东顺德,加入了博智林机器人的核心板块之一——千玺机器人餐饮集团。

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本文标签:机器人 碧桂园 餐厅 顺德 科技

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